EL PAN

Por motivos personales, siempre mi vida a estado ligada a la harina y el pan, he vivido mucho este tema desde bien pequeña y es que mi padre trabajaba en una fabrica de harinas, y claro esta, el pan en mi casa por supuesto que no podía faltar nunca, y además me encantaba, tanto de pequeña como ahora de mayor.

PAN DE COLON
Mi padre decía algo que siempre me ha resultado muy muy curioso, y es que el pan no engorda afirmaba mi padre, no no, lo que engorda es lo que uno pone en medio del pan, jeje, en fin yo siempre he pensado que pongas lo que pongas, el pan hace lo suyo, aunque claro no es lo mismo un buen bocata de chorizo jeje, que bueno, que un bocata de jamón york que indudablemente engorda menos.
O buen pedazo de pan con tomate y una loncha de jamón Serrano, que lujo y que manjar por dios, ay me esta entrando hambre jeje, para que haré yo un post a estas benditas horas de pan, pero es que me hacia ilusión por eso de nostalgia infanto-juvenil.
HISTORIA DEL PAN 


La historia del pan corre paralela al uso de los cereales por parte del ser humano. el pan es un producto  directo del procesado manual que después se convirtió en mecánico y es muy posible que fuera la primera aplicación directa de estos.
Los cereales no pueden ser digeridos por el ser humano de ahí que se muelan, se remojen, vamos que se procesen artificialmente, por eso es posible que fuera uno de los primeros alimentos .
Así el pan Primigenio (elaborado con especies de antigua cebada) pudo haber si uno de los primeros alimentos elaborados en la historia de la alimentación. Algunos trabajos de investigación afirman que el ser humano empezó a cocinar antes los cereales que a elaborar el pan.
El pan se ha ido elaborando con el cereal que a habido en cada lugar. En Europa por ejemplo, el trigo ha sido la base y por ejemplo en África se ha utilizado el maíz y el Arroz en Asía.
Un hecho relevante que se asocia al pan es que se establecía una distinción social al mismo, por ejemplo el pan de centeno (de miga mas oscura) iba asociado a la clases mas pudientes, y los de harina de trigo (miga mas blanca) a las clases mas pudientes.


TIPOS DE PAN: 

PAN DE CHAPATA 

Solo os pondré algunos ejemplos de tipos de pan:


_BAGUETTE: también llamado pan francés o de flauta.

_BODIGO: panecillo de flor de harina que se lleva a la iglesia en ofrenda

_COLON: originario de Salamanca y se caracteriza por tener punta en sus extremos

_CUCHARA DE PAN: es un trozo de corteza que se utiliza como cuchara en algunos pueblos  de España.

_FABIOLA:  Pan bregado de miga dura, originario de Valladolid o Palencia, llamado así en honor a la Reina Fabiola de Bélgica.

_MANOLETE: Pan de barra típico de Cádiz.

_PAN CAÑÓN: tiene la miga de pan suave y anisada y la costra es blanda, con forma de cañón militar

_PAN DE PISTOLAS: Es largo y dura y se usaba sobre todo para la sopa. En Madrid se usa unas barras de pan llamadas "pistolas"

                                                                                                                                                                                                                                  PAN  BODIGO        

TERESA 
FEBRERO 2016